お弁当の定番おかず、卵焼き。
気合を入れてふわふわの卵焼きを作るのですが、残念ながら時間が経つとだんだん固くなってしまうのです。
しかし、あるものを入れるだけで時間が経ってもふわふわの卵焼きを作ることができます。
そのあるものとは、マヨネーズ！
卵を溶く時にスプーン1杯ほど入れて一緒に混ぜます。
ダマダマが気になるかもしれませんが気にしなくて大丈夫。
このダマダマが、加熱されたときに溶けて空気の穴を作るのです。
その空気の穴のおかげで、時間が経ってもふわふわなままの卵焼きができるというわけです。
また、マヨネーズがタンパク質の結合をソフトにすることも効果のうちのひとつです。
卵焼きは、完成してしまえばマヨネーズの味は気になりません。
ちょっとした手間でとってもおいしくなるこの裏ワザ、ぜひ試してみてください。
